籼稻期货交易：
中国证监会周一宣布，已批准郑州商品交易所（以下简称郑商所）开展早籼稻期货交易，在市场风险可控、可测、可承受的前提下，将尽快批准郑商所挂牌早籼稻期货合约。早籼稻期货合约的交易单位为10吨/手；最小变动价位为1元/吨；基准交割品级为三等及以上早籼稻；合约月份为1、3、5、7、9、11月；最后交易日为交割月份的倒数第七个交易日；每日价格最大波动限制不超过上一交易日结算价±3%，最低交易保证金为合约价值的5%；最高交易手续费每手2元（含风险准备金）。早籼稻最小交割单位定为10吨。
什么是早籼稻？
早籼稻英文名称为Early Long - Grain Nonglutinous Rice,翻译过来就是长粒非糯性早稻，也就是我们平常所称的早籼稻。
籼稻介绍
籼稻是水稻的的一种，水稻经长期进化和不同生态条件的再塑造便发生了分化，中国栽培稻可分成籼、粳两个亚种，并根据品种的温光反应，需水量及胚乳淀 粉特性等在籼、粳亚种下又分为早、晚，水、陆，粘(非 糯)、糯等不同类型。所以严格地说，把籼、粳和糯稻并列在分类上是不确切的，实际上籼、粳亚种都有粘与糯之分，如下所示：
糯 性——长粒糯(小糯)籼稻非糯性——釉稻稻谷糯性——团粒糯(大糯)粳稻非糯性——粳稻
籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻，所以有学者认为籼稻未基本型，粳稻未变异型。籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强 光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长 江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。
在粮食业务上主要根据稻谷的性质和粒形鉴别，一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同，淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于粘性，蒸煮后能完 全糊化成粘稠的糊状，而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。 籼米含有较多的直链淀粉，所以粘性小于粳米，糯米几乎含有100％的支链淀粉，粘度很大，尤以粳糯(大糯)为甚。
如果从糯、粘来区分，则我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。糯稻是由枯稻发生单基 因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。
随着作物遗传育种工作的进展，目前人们已通过籼稻与粳稻杂交从而制造出了不少介干籼、粳之间的中间型品种， 所以仅用釉型和粳型划分目前的水稻品种是有困难的。
开展籼稻交易的意义：
证监会称，目前，在中国主要粮食作物中，仅第一大粮食作物稻谷尚未开展期货交易，缺乏全面、公开、权威的价格形成机制和低成本、高效率的套期保值手段。开展稻谷期货交易有利于完善价格形成机制，帮助相关政府部门及时、准确地把握市场变化趋势，及早采取调控措施，稳定稻谷价格，平衡粮食生产，保障国家粮食安全。
可查资料显示，中国是全球稻谷产量最高的国家，2007年稻谷产量约占全球总产量的30%。稻谷按照生理和形态特征可分为籼稻和粳稻，按照播种期可分为早稻、中稻和晚稻。
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